1. 自酿葡萄酒度高吗？
自酿酒的酒精度数与所用的葡萄品种、发酵时间以及是否加入其他食材有关。一般来说，若采用较高度数的葡萄酒做原料，或者发酵时间过长，或者添加大量的糖分或其他食材，自制的葡萄酒度数会较高。如果掌握一定的酿酒技巧和科学的配比，自制葡萄酒的酒精度数不会比市售的葡萄酒高太多。
2. 自制葡萄酒容易醉吗？
自制葡萄酒和市售葡萄酒一样，都含有一定的酒精。饮用葡萄酒要根据自己的身体状况和饮酒量而定，过量饮用葡萄酒都可能引起酒精中毒、晕车、呼吸困难等问题。对于未经专业培训的酿酒爱好者，如果不能掌握好精确的酿酒量和度数，会因为误判导致自制葡萄酒饮用过多而致醉。因此，要注意合理饮用、不驾车后饮酒和遵从饮酒的健康准则。
3. 自制葡萄酒的营养价值？
自酿葡萄酒与市售的葡萄酒基本上具有相同的营养成分，如葡萄糖、维生素、矿物质等。根据质量和口感的差异，自制的葡萄酒可以有更多的营养价值。比如根据不同的酿酒方法可以产生不同的口味，发酵时间长的葡萄酒含有更多细胞色素，而冷发酵的葡萄酒含有更多的麦芽酸。同时，自酿酒可以避免市售酒中添加的一些不健康的添加剂和防腐剂，让人们可以更加安全和健康地享用佳酿。
4. 自酿葡萄酒的酿酒技巧？
酿酒技巧对于自酿葡萄酒非常重要，需要注意以下几点：
采用好的葡萄品种：不同的葡萄品种适合制作不同类型的葡萄酒，比如白葡萄酒、红葡萄酒、甜葡萄酒等。
加入适量的糖分：酵母在发酵过程中需要糖分作为营养物质和底物供给，因此需要掌握好糖分的加入量。
精准控制发酵时间和温度：发酵时间和温度的控制是自酿葡萄酒的关键，过长的发酵时间和过高的发酵温度都会对葡萄酒口感造成不良的影响。
注意卫生和保质：自酿葡萄酒的酿制需要严格注意卫生情况，以避免细菌的污染。同时，要注意将葡萄酒储存在阴凉干燥的环境中，避免阳光直射。
总之，只有掌握好科学的酿酒技巧和良好的饮酒习惯，才能制作出美味又健康的自制葡萄酒。
